【创新菜】椰汁杂菜
原材料主料：菜花、西兰花、胡萝卜各100克，玉米笋、豆角、油菜、鲜草菇、南瓜各30克。
调料：上汤250克，椰汁100克，白汁100克，芝士碎20克，盐5克，胡椒粉3克，糖3克，味精2克。
制作步骤1、胡萝卜、南瓜分别去皮，改刀成块；菜花和西兰花洗净后切成小块；豆角洗净改刀成段；鲜草菇洗净对半切
开。将处理好的上述原料和玉米笋、油菜一起入油盐水中焯一下，捞出控干水分。2、锅入上汤、白汁烧开，放入所有原料，加盐、胡椒粉、糖、味精调味，倒入椰
汁，再次烧开后，改小火继续煮1分钟至入味。3、将煮好的原料盛入盘中，表面撒匀芝士碎，放入面火炉中小火火局3分钟即成。
白汁：西餐中常用的一种酱汁。锅入*油50克烧化，下面捞200克搅匀，加二汤200克、椰汁200克、杏仁露
100克烧开，加适量盐、糖、味精调味，然后改小火煮30分钟，再倒入鲜牛奶400克，烧开后继续煮10分钟即成。需要注意的是，制作和盛放白汁的器皿一
定要干净，否则会影响出品颜色。
